Stavros oğlu Anestis Babatzimopoulos, köyünün etrafındaki tepelerde yetişen nadir aromatik bitkileri kullanarak 1875 yılında İstanbul’un Balat semtinde Uzo üretmeye başlamıştır.

İkinci ve üçüncü kuşak temsilcileri olarak bizler, atalarımızdan miras kalan bu geleneksel tadı kaybetmemek adına kurucumuzun gizli tarifleri kullanımına devam etmeye ve bunları gelecek nesillere taşımaya kararlıyız.

Geçmişimizi karşısında eğilerek ona saygı göstermeyi, ona dokunmayı, onu öğrenmeyi sürdürüyoruz.

Günümüzde Kavala’ya bağlı Chrysoupoli’deki üretim tesisimizde, Köklü bir geleneğe, Köklü bir lezzete ve birçok uluslararası ödüle sahip İstanbul Usulüyle Kazanlarda Kaynatılmış Uzo’yu ilk günkü hevesimizle imal etmekteyiz.